Sejarah: Madumongso adalah makanan ringan atau camilan yang bahan bakunya berasal dari beras ketan hitam, namun sebelumnya diolah dahulu menjadi tape. Madumongso memiliki rasa asam bercampur manis. Di Kabupaten Madiun Madumongso sudah ada sejak lama atau bersamaan dengan makanan khas Madiun yaitu brem yang memiliki rasa asam dan manis. Deskripsi: Madumongso memiliki rasa asam bercampur manis. Cara membuatnya adalah beras ketan hitam ditanak terlebih dahulu sampai masak. Setelah dingin diberi ragi atau dibuat tape dengan melalui proses fermentasi ini selama kurang lebih dua hari satu malam. Setelah jadi tape, kemudian diolah dengan penambahan gula, santan kelapa dan beberapa buah nanas yang dimasak hingga menjadi seperti dodol/jenang. Setelah selesai (mengental) didinginkan yang kemudian pengemasan. Ada bermacam-macam pengemasan madumongso ini, yaitu dibungkus dengan kertas minyak warna-warni yaitu berbentuk bulat loncong, persegi empat panjang maupun persegi empat kecil-kecil.