Kuliner asli masyarakat pesisir Gresik yang berbahan dasar terung laut ini bisa ditemui hanya pada waktu tertentu. Uniknya lagi, tidak sembarang orang bisa mengolahnya. Salah satu penjual kuliner berbahan hewan laut ini adalah Hj. Lilik yang terdapat di Jalan Sindujoyo XVI No. 14 Lumpur Gang 2 Gresik. Dalam sehari, kuliner buatannya selalu habis diburu pembeli hanya dalam hitungan jam lantaran banyak masyarakat yang penasaran dengan kuliner langka ini. Bahan yang dibutuhkan yakni terung laut segar yang terlebih dahulu dipotong dan dikeluarkan isinya. Kemudian, ditambahkan asam jawa dan cuka, kelapa parut, petis udang, daun kemangi dan bumbu olahan campuran kelapa. Kuliner ini mirip makanan Jepang, terung laut dimakan mentah hanya diberi asam jawa dan cuka dalam proses pembuatannya.