Sejarah: Kerupuk Pecel “Bu Penik” merupakan salah satu makanan khas dari Nganjuk. Dari sekian banyak penjual pecel atau kerupuk pecel di Nganjuk, buatan Bu Penik termasuk yang digemari masyarakat Nganjuk. Letaknya di pertigaan Jalan Merpati dan jalan menuju Kwagean, Dusun mBesuk, Desa Sukorejo, Kecamatan Loceret. Bu Penik mulai berjualan kerupuk pecel pada tahun 1998. Sebelumnya ia berjualan buah di Pasar Nganjuk. Deskripsi:      Kerupuk Pecel “Bu Penik” disajikan dalam tatanan yang khas dan unik. Cara menyajikannya menggunakan piring ukuran sedang, terdiri dari susunan kerupuk bawang di bagian paling bawah, dan bagian atasnya terdapat beraneka macam sayuran seperti kembang turi, kenikir, kangkung, daun singkong, taoge, krai (timun hijau), mlandingan/lamtoro, kecipir, dan rebung yang semuanya direbus, dilengkapi dengan kemangi dan seledri. Kemudian ditambah irisan tahu goreng atau ote-ote (bakwan), dan bagian paling atas berupa siraman saus sambal pecel atau bumbu kacang, yang terbuat dari cabai merah, cabai rawit, bawang putih, gula merah atau gula jawa, jeruk purut, dan kacang tanah yang telah digoreng terlebih dahulu. Adonan bumbu kacang tersebut dihaluskan, kemudian saat akan disajikan dicairkan dahulu menggunakan air panas. Sepiring Kerupuk Pecel “Bu Penik” yang sangat lezat ini relatif mengenyangkan tanpa perlu tambahan nasi lagi. Ukuran porsinya tergolong jumbo atau besar, dengan harga yang terjangkau. Sebagai tambahannya, tersedia beraneka macam gorengan seperti tahu, ote-ote (bakwan), tempe gembus (masyarakat Nganjuk menyebutnya tempe mbos atau tempe thek atau tempe njes), yang begitu disajikan bisa langsung ludes berpindah ke tangan para pembeli dalam sekejap mata. Warung Bu Penik yang sangat sederhana namun laris manis ini setiap hari buka alias tidak mengenal hari libur. Buka pada pukul 09.30 hingga kurang lebih pukul 14.00. Bila para pelanggan menghendaki membawa pulang makanan sebagai oleh-oleh, bisa dibeli disana kerupuk bawang yang sudah disiapkan dalam kantung plastik, juga sambal kacang yang belum dicairkan.