Data Teknis
| Kategori | Warisan Budaya |
| Kategori Sub | Warisan Budaya |
| No Inventaris | - |
| Nama | Bakso balungan/Jajanan / kuliner- Demak, Jawa Tengah |
| Karya Budaya | Kemahiran Kerajinan Tradisional |
| Karya Budaya Sub | Makanan / Minuman Tradisional |
| Kondisi Saat Ini | Sedang Berkembang |
| Status Budaya | Pencatatan |
| Pelaku Komunitas | Belum diisi |
| Pencatat Karya Budaya | S.Ilmi Albiladiyah, S.s |
| Narasumber | - |
| Provinsi | Jawa Tengah |
| Kabupaten/Kota | KAB. DEMAK |
| Penginput Data | Dwi Hastuti, S.Pd. |
Sebutan bakso balungan (tulang) dimaksudkan, sajian makanan bakso selain bulatan daging sapi disertakan juga tulang dan tulang iga di dalam mangkuk bakso. Penikmat bakso balungan memegang tulang sambil mencari-cari dan memakan daging yang melilit di tulang tadi. Adapun sungsum yang ada di dalam rongga tulang dihisap-hisap atau dikeruk dengan sendok.