Sejarah: GHECOK SATE LAPPA merupakan kamanan khas Bangkalan Madura yang sudah ada sejak jaman dahulu, ketika Bangkalan masih merupakan daerah kerajaan. GHECOK SATE LAPPA merupakan makanan khas keluarga bangsawan Kraton Bangkalan Madura, dan disukai oleh rakjat kebanyakan. GHECOK SATE LAPPA merupakan teman/lauk makan nasi atau ketupat, yang terdiri dari dua macam masakan, yaitu ghecok dan sate lappa. 1. Ghecok terbuat dari thewel (nangka muda), daging tetelan, dan santan, dengan bumbu bawang putih, ketumbar, jinten, kemiri, kencur, laos, daun bawang merah, dan daun jeruk. Cara membuat, semua bumbu dihaluskan, kecuali daun jeruk. Masukkan semua bumbu ke dalam rebusan thewel, daging tetelan dan santan, kemudian dimasukkan potongan daun bawang merah dan garam. 2. Sate Lappa terbuat dai bahan daging sapi olor dalem dengan bumbu bawang putih,kemiri, cabe merah, cabe rawit dan garam. Cara membuat, daging dipotong-potong. Bumbu dihaluskan. Daging sapi yang sudah dipotong-potong diuleni dengan bumbu lalu disujen (ditusuk), selanjutnya diperam beberapa saat agar bumbu meresap. Selanjutnya dibakar sampai masak. Akan lebih enak jika membakarnya menggunakan api arang tempurung kelapa. Deskripsi: Pada saat ini makanan GHECOK SATE LAPPA sudah menjadi sajian umum masyarakat bangkalan Madura, terutama sebagai jamuan pada saat-saat tertentu, misalnya untuk menyuguh tamu. Artinya bukan untuk sajian makan sehari-hari.