Tepo Tahu/Tahu Tepo - Ngawi, Jawa Timur

Data Teknis
KategoriWarisan Budaya
Kategori SubWarisan Budaya
No Inventaris-
NamaTepo Tahu/Tahu Tepo - Ngawi, Jawa Timur
Karya BudayaKemahiran Kerajinan Tradisional
Karya Budaya SubMakanan / Minuman Tradisional
Kondisi Saat IniMasih Bertahan
Status BudayaPencatatan
Pelaku KomunitasAminah
Pencatat Karya BudayaDra. Sri Retna Astuti
Narasumber-
ProvinsiJawa Timur
Kabupaten/KotaKAB. NGAWI
Penginput DataJuliana Amalia Warman
Tepo tahu merupakan makanan khas Ngawi yang banyak dijajakan di pinggir jalan sepanjang kota Ngawi. Makanan khas Ngawi ini ketika disajikan akan berbau sedap dari aroma daun pisang yang digunakan untuk alas saat disajikan. Satu menu tepo tahu terdiri dari tahu yang digoreng, kemudian dipotong kecil-kecil, ditambah dengan tepo. Kemudian diberi potongan daun seledri dan kol atau kubis. Setelah itu diberi sedikit taoge atau kecambah dan disiram dengan kecap berbumbu pedas khas Ngawi. Adapun teponya dibuat dari beras yang dibungkus dengan daun pisang atau dengan plastik, bentuknya mirip lontong. Kemudian bungkusab beras dalam daun pisang tadi ditanak di atas dandang selama 30-40 menit atau sampai matang. Makanan khas Ngawi ini sekilas mirip lonthong tahu Kudus atau tahu tek Surabaya, namun rasanya berbeda karena cara memasak dan penyajiannya berbeda.