Sejarah: Botok telor asin merupakan makanan khas Demak dan berasal dari Demak. Tipe makanan yaitu sebagai makanan pembuka. Cara memasak botok telor asin dengan cara dikukus. Deskripsi: Botok Telor Asin merupakan makanan khas Demak, Jawa Tengah. Sebagai bahan dasarnya yaitu telor asin. Biasanya telor yang dibuat telor asin untuk membuat botok telor adalah telor bebek.. Sebagai bahan campurannya adalah tahu putih, blimbing wuluh , daun kemangi,daun jeruk,daun serai, daun salam,dan santan dan diberi bumbu lain. Botok telor asin mempunyai rasa gurih dan nikmat. Sebagai bahan pangan, telur mengandung hampir semua zat gizi yang diperlukan oleh tubuh kecuali vitamin C dan K. Kandungan zat gizi yang nyaris sempurna pada telur menjadikan telur sebagai kapsul alami. Untuk membuat botok telor asin cukup sederhana. Pertama-tama tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, lada garam dan gula pasir kemudian ditambah dengan daun salam, daun jeruk, serai hingga harum. Kemudian bumbu yang sudah ditumis dicampur dengan santan, tahu, cabai merah, dan blimbing wuluh dan diaduk hingga rata. Selanjutnya dibungkus dengan daun pisang, masing-masing untuk satu bungkus botok telor berisi satu 1 telor asin yang sudah dipecahkan, ditambah dengan daun kemangi dan kuah santan yang sudah dicampur bumbu, masing-masing sebanyak 2 sendok makan. Selanjutnya dikukus selama kurang lebih 20 menit atau sampai matang. Kemudian diangkat dan botok telor asin siap untuk dihidangkan untuk teman makan nasi.