Sayur empis-empis merupakan jenis masakan khas masyarakat Temanggung Jawa Tengah. Sayur ini dibuat dari bahan-bahan: Tempe bosok (tempe yang sudah agak kehitam-hitaman), cabe hijau, santan, ebi, bahan tambahan seperti: jamur, tempe bongkrek, telur puyuh, daging, tahu, dan lain sebagainya. Sedangkan bumbu-bumbunya terdiri: bawang merah, bawang putih, garam, gula jawa secukupnya, ketumbar, laos, daun salam kering, dan sedikit penyedap. Semua bumbu ditumbuk, tidak usah terlalu lembut. Adapun cara membuatnya, semua bumbu di oseng sampai tercium harum baunya, jangan lupa masukkan tempe bosok, kalau baunya sudah tercium, semua bahan di masukkan. Di aduk-aduk agar tidak gosong, kemudian masukkan santan, dan tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih, angkat dan tiriskan, sayur empis-empis siap dihidangkan.